Muffins au chocolat au poivre de Penja noir

par Laurence | 6 Déc 2022

Ingrédients

100 g de beurre
120 g de sucre
90 g de farine
4 œufs
200 g de chocolat noir pâtissier
1/2 cc de levure chimique (environ 5 g)
1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
1/3 cc de poivre de Penja noir moulu

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie (attention à ne pas faire cuire le chocolat, il risquerait de durcir).

Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre. Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude puis l’ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter enfin le beurre et le chocolat fondu, le poivre de Penja noir et mélanger le tout à la spatule.

Remplissez les moules à muffins graissés de pâte et enfourner à chaleur tournante durant 18 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. S’ils ne sont pas cuits prolongez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

Pour la touche de gourmandise rajouter les pépites de chocolat et quelques grain de fleur de sel.

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