Produits de qualité des terres d’Afrique

Le poivre de Penja du Cameroun : produits d’excellence

Le poivre de Penja, le meilleur poivre au monde! Grâce à ses notes parfumées intenses et musquées, il sublimera vos repas tout en prenant soin de votre santé. Cultivé uniquement au Cameroun dans la zone de Njombé Penja. Il est le premier produit de l’Afrique sub-sahariennne à recevoir le label Indication géographique protégé

Nos Produits

Joséphine J.

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Je cherchais un bon poivre et j’ai testé le poivre de Penja. C’est un excellent produit, agréablement parfumé qui rehausse la plupart de mes recettes, un poivre de grande qualité et un basique indispensable!

Sylvie

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Le poivre de Penja par la magie de Terre & Saveurs est arrivé chez moi à Washington.Que puis-je vous dire si ce n’est sa saveur incomparable ! Je n’avais jamais goûte un poivre comme celui-ci et pourtant, je suis amatrice de poivres de différents pays. Je ne peux plus m’en passer. Un arôme unique.

Nadine M.

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Le poivre de Penja, a changé mon image du poivre, sa saveur, son parfum,… . Aujourd’hui je l’utilise dans tous mes repas sans exception, légumes, sauces, vinaigrette, viande,….J’en mets même dans la nourriture de mon petit de 2 ans. Mon mari préfère que ça soit moi qui cuisine les steaks car il les trouve meilleurs. Mon secret, c’est le poivre de penja.

L’histoire de notre  poivre

TERRE ET SAVEURS importe des produits de qualité du Cameroun comme le poivre de Penja label IGP (Indication géographique protégée), un des meilleurs poivres au monde reconnu par les chefs étoilés reconnus.

Nos produits proviennent de la zone géographiquement Indiquée bien délimitée et mise en évidence par l’organisation Africaine de la propriété Intellectuelle. D’ailleurs tous nos produits sont importés avec un certificat d’origine.

Le poivre de Penja, originaire du Cameroun est en cours de reconnaissance par IGP Europe. J’ai commencé cette histoire par un manque, celui de ma cuisine Africaine et de ses saveurs après plusieurs années en Europe. Je me suis réappropriée mes plats d’origine, tout simples mais qui ont été la base de mon alimentation native.

Mais il manquait la touche qui fait la sublimation de notre cuisine, c’est à dire, les condiments et surtout le poivre, le bon poivre !

J’ai reçu du poivre de Penja directement du Cameroun, j’ai saupoudré mes mets et j’ai commencé à distribuer mon produit exceptionnel autour de moi, mes amies, ma belle-famille et on me demandait encore et toujours plus de mon poivre.

Forte de cette constatation, j’ai pensé à la possibilité d’honorer les plantations familiales de mon pays et d’importer cette merveille en Belgique, aux Antilles, en espérant faire le tour du monde.

Et TERRE & SAVEURS est née.

On me demande souvent pourquoi le poivre de Penja est-il si différent des autres poivres ? C’est d’abord un produit rare, même si depuis quelques années, la production a considérablement augmenté, il reste un produit d’exception.

Il a aussi beaucoup de saveurs. Attention quand on l’utilise. Il est très parfumé et a beaucoup de “caractère”. Il peut en avoir de trop si on a la main lourde laughing.

Sa situation géographique peut aussi expliquer ses saveurs fortes et incomparables.

Penja, au Cameroun, se situe sur les reliefs collinaires du sud du mont Koupé entre la région du Littoral et celle du Sud-Ouest du Cameroun 100 et 500 mètres d’altitude et sur sous-sol basaltique. Une terre volcanique très fertile et un microclimat spécifique caractérisé par une forte humidité sont les spécificités que reconnaît notamment l’IGP pour donner toutes ses lettres de noblesse au poivre de Penja.

Donc, c’est avec beaucoup d’adresse que doit se manier cette épice dans votre cuisine, pour relever vos plats et leur apporter cette touche qui fait que le poivre de Penja est différent des autres.

Engagement social

Le bonheur ne peut-être vécu seul, il doit se partager.

J’ai donc décidé de donner un pourcentage aux orphelins du Cameroun qui vivent dans des conditions d’extrême pauvreté.
Le packaging est réalisé par des Ateliers Protégés qui emploient des personnes en situation de handicap en Belgique.

Un partage entre l’Afrique et l’Europe qui sont mes deux ancrages.

ophelinat cameroun

Laurence Lili Kambou

Fondatrice de Terre & Saveurs

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Un bon steak avec une belle croute appétissante et un intérieur tendre passe par un bon assaisonnement. L'assaisonnement doit se faire au bon moment et au bon endroit sur la pièce de viande de bonne qualité. Pour obtenir un steak savoureux, utilisez du poivre de penja d'épices et de l'huile.
1. Laissez reposer votre steak à température ambiante pour une cuisson uniforme
2. Salez votre steak sur les deux faces au moins 15 minutes avant de cuire
3. Huilez-le. Enduisez les deux surfaces d'une petite quantité d'huile. L'huile d'olive donne une saveur croquante que nombre de cuisiniers adorent
4. À vous de décider si vous poivrez avant ou après cuisson moi je préfère avant : Pour une meilleure saveur, moulez votre poivre dans un moulin à poivre juste avant utilisation. N'achetez pas de poivre moulu, il a souvent perdu tout son arôme et sa force. Le poivre du moulin, c'est quand même autre chose !
Le poivre de Penja à utiliser est le poivre noir, le poivre blanc, ou un mélange des deux. le gout fumé naturellement présent fera frémir vos papilles de plaisir 😋
5. Optez pour un assaisonnement minimaliste de la viande. Les bons morceaux de viande n'ont pas besoin de condiments ou de marinades sophistiquées. Souvent, la viande est dénaturée en gout après de longues marinades. Si vous faites griller une bavette l'aloyau ou encore un filet mignon, faites-les le plus simplement du monde pour n'avoir que le bon gout de viande. Je rajoute du romarin et puis c’est tout. et c'est vraiment très très bon!😋😋😋😋

Et vous comment le faite-vous? Je suis curieuse connaître vos astuces gourmet.

Vous pouvez commander notre poivre de Penja Premium sur notre boutique en ligne. en cliquant sur la photo.
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Marinade barbecue
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Bonjour à toutes et à tous ! 😀

Aujourd'hui nous vous partageons un plat de saison !
De bonnes côtelettes d'agneau aux Poivres de Penja !

Accompagnez votre viande d'une jardinière de légumes de saison, et n'oubliez pas de la soupoudrez de Poivre de Penja avant la fin de la cuisson afin de rendre votre repas plus léger et digeste. 😉

Laissez les côtelettes mariner pendant une à deux heures au réfrigérateur.

Pour la cuisson c'est à votre guise ! A la poêle, ou au four à 200°, 15 minutes de chaque coté !

Servez et dégustez !!

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