Magret de canard, sauce au vin rouge, chocolat noir et poivre noir de Penja

par Laurence | 5 Déc 2022

Ingrédients

Pour la viande
Magret(s) de canard : 1 pièce(s)
Mélange 4 épices : 1 pincée(s)
Sel fin : 2 pincée(s)
Moulin à poivre noir de Penja : 4 tour(s)

Préparation :

Faire Mariner le magret dans les épices pendant une heure.

La recette de la sauce au vin rouge, chocolat et poivre de Penja noir

Pour 1 magret. Dans la poêle de cuisson du magret vidée de son excès de graisse, faites fondre 1 échalote hachée, versez 10 cl de vin rouge, faites cuire en grattant les sucs de cuisson et incorporez 10 g de chocolat noir. Laissez-le fondre, salez et saupoudrez de poivre noir de Penja. Servez avec le magret coupé en tranches.

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